วัตถุดิบ อาหารเสริม ต่างๆที่ทางโรงานเลือกใช้มีทั้งเกรดสำหรับ อาหาร อาหารเสริม และเกรดสำหรับยา ซึ่งความแตกต่าง จะอยู่ที่ความบริสุทธ์ของสารที่ต้องการเลือกใช้ วัตถุดิบ ที่โรงงานเลือก เราจะดูตั้งแต่ ชนิดของสาร ชื่อทางการค้า ซึ่งอาจจะสร้างความสับสนกับผู้ที่ไม่เชี่ยวชาญ เพราะบางชนิดใช้ชื่อทางการค้า สารบางชนิดใช้ชื่อ generic จากนั้นจะดูที่ ชื่อทางวิทยาศาสตร์ ว่า species ตรงสายพันธ์ที่ต้องการหรือไม่

  สายพันธ์ที่ต่างกัน จะให้สารสำคัญที่ต้องการให้ออกฤทธ์ต่างกัน ทั้งสารสกัดจากพืชและสัตว์ จากนั้นเราจะมาดูที่วิธีการสกัดว่า ใช้สารละลายตัวใดในการสกัด สารในการสกัดมีตั้งแต่ วิธีใช้น้ำในการสกัด ใช้แอลกอฮอร์ในการสกัด หรือใช้ตัวทำละลายอื่นๆในการสกัดสาร ขึ้นอยู่กับความเป็นขั้วของการสกัดว่า เราต้องการสกัดสารตัวใด หรือตัวทำละลายใดสกัดสารที่ต้องการให้ได้มากที่สุดหรือ บริสุทธ์ที่สุด จากนั้นสามารถดูสารสำคัญได้จาก assey ซื่งบอกชนิดและปริมาณสารสำคัญว่าตรงตามที่เราต้องการหรือไม่ จากนั้นนำเอาสารสำคัณที่แจ้งไว้มาคำนวน เพื่อเปรียบเทียบจำนวนต่อคุณสมบัติที่เราต้องการ โดยคำนวนตามผลวิจัยที่มีหรือ กำหนดตาม ปริมาณที่ กระทรวงสาธารณะสุขอนุญาติให้ใช้ต่อวัน เมื่อได้ปริมาณที่ต้องการแล้ว ก็จะดูคุณสมบัติของสารว่าเหมาะกับการเตรียมการผลิตในรูปแบบที่เราต้องการหรือไม่ ไม่ว่าจะเป็นความชื้น สี ขนาดโมเลกุล กลิ่น ความฟู (bulk density) ความสามารถของการละลาย ความสามารถในการยึดเกาะ ซึ่งจะนำไปพิจารณาว่า เหมาะกับการทำผลิตภัณฑ์ เม็ด แคปซูล น้ำ ผง หรือเจล รวมถึงความสามารถในการผสมกับสารสกัด วิตามิน แร่ธาตุอื่นๆ ยังต้องดูอีกว่า สารใดจะทำปฏิกริยากันหรือไม่ สารใดจะช่วยเสริมหรือจะทำให้ไม่ออกฤทธิ์หรือไม่ extraction ratio ก็สำคัญเช่นกัน ซื่งจะบอกว่า สารที่สกัดได้หนึ่งส่วนมาจาก วัตถุดิบ กี่ส่วน ซึ่งจะบอกความเข้มข้น การสกัดจะสามารถบอกถึงคุณภาพเชิงลึกและคุณสมบัติของสารที่เราจะใช้ได้  การที่เราจะทำผลิตภัณฑ์ แต่ละประเภทต้องดูจุดประสงค์การใช้ที่จะกำหนดใน COA ของ วัตถุดิบ เพื่อให้ได้ความบริสุทธ์ ที่เราต้องการอย่างถูกประเภท ส่วน วัตถุดิบ ที่นำมาใช้เช่น ถ้าเป็นพืช ก็ต้องดูว่าเป็นส่วน ราก ต้น ใบ ดอก ผล เมล็ด เถา เครือ หรือทั้งต้นที่เราต้องการ รวมทั้งวัตถุดิบที่ทำจากสัตว์ แม้แต่สาร ไม่ว่าจะเป็น อมิโน วิตามิน แร่ธาตุ ที่เราต้องการว่า เราได้จากการสกัด หรือการหมักโดยเชื้อ ......ยังมีรายละเอียดอีกมากมายที่เรานำมาพิจารณา ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการ และประสบการณ์ที่จะนำมาเลือกใช้ เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ ทั้ง ยา สมุนไพร และอาหารเสริม ซึ่งล้วนแล้วแต่ใช้บริโภคเพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ ทั้งป้องกัน หรือรักษาโรคหรือ เพื่อเสริมความต้องการของแร่ธาตุสารต่างๆในแต่ละวัน การเลือก วัตถุดิบ ที่ดี ก็จะให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีมีคุณภาพ และปลอดภัยต่อผู้บริโภค ให้ผู้บริโภคได้ผลิตภัณฑ์ที่คุ้มค่า และตรงตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ